Speisekarte
MENÜ
Eine Kulinarische Reise durch Tradition und Saison
Überraschungsmenü - Lassen Sie die Seele baumeln...
Genießen Sie den Abend und lassen Sie sich von unserem Küchenchef Michael Schmidt kulinarisch überraschen.
Sie können wählen zwischen 3 oder 4 Gängen.
Gerne empfehlen wir zu jedem Gang auch einen korrespondierendes Glas Wein.
3 Gänge € 55,00 3 Gänge mit Weinbegleitung plus € 29,00
4 Gänge € 70,00 4 Gänge mit Weinbegleitung plus € 39,00
Bitte beachten Sie, das wir keine Kreditkarten akzeptieren
Bunter Marktsalat, Kirschtomaten, gepickelte Radieschen, geröstete Kerne, Kräuter Senf Vinaigrette
€ 10.50
Knackiger Feldsalat mit Meerrettich-Sauerrahm Vinaigrette
gebackene Weißwurst Radeln, Croutons, gepickelte Radieschen
€ 15,50
Kalbs Tatar "Johannes"
Tatar vom Kalb, geröstete Steinpilze, Estragon-Senf-Dijonaise, gebackenes knusper Eigelb, Kapern
Vorspeise € 19,00
Hauptgang € 27,00
4 Riesengarnelen "en Cocotte"
Olivenöl, Kirschtomate, Meerrettich-Safran Aioli
€ 16,00
Steirisches Kürbissüppchen
Kürbiskerne, Curry, Steirisches Kernöl
€ 13,50
mit knusper Backhendl
€ 16,50
Veggy
Deniz "Schlutzkrapfen
Hanfknusper, karamellisierte Zwiebeln, Rotkohl Gel, Sakura Kresse
Vorspeise € 16,50
Hauptgang € 26,00
Steinpilz Ravioli
frische Rahmpfifferlinge, Parmesan Cracker, Beller Knolle
Vorspeise € 16,50
Hauptgang € 28,00
Steirisches Backhendl
Ausgelöste Händelkeulen in Buttermilch mariniert, Kürbis-Knusperpanade, Preiselbeeren, Kartoffel-Vogerlsalat
€ 29,50
Schnitzel vom Bayrischen Wildschwein in der Steinpilzpanade
Rahmsteinpilze, gebratene Spinat-Semmelknödel
€ 36,50
Saftiger Schweinsbraten vom Druck Schwein, in Festbiersauce
Krautsalat, Kartoffelknödel
€ 32,00
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
knusprig gebacken, lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat, Preiselbeeren, Zitrone
€ 33,50
Unser feuriger "Franz Josef Burger"
Saftig gegrilltes Angus Rinderhack, geschmolzener Bergkäse, knuspriger Bacon, Salzbrezeln, geschmorte Bierzwiebeln
Meerrettich-Chili BBQ Creme, Pommes frites
€ 28,50
Zanderfilet Im Festbier Backteig
Almdudler Remoulade, Kartoffel-Vogerlsalat
€ 32,50
Wiener Hirschgulasch
Butterspätzle, Apfel-Rotkohl
€ 36,50
König Ludwig Zwiebelrostbraten
US Beef Flank Steak, Kürbis-Chili Creme, knusprige Röstzwiebeln, Rote Bete Käsespätzle
€ 39,00
Kein Dessert ist auch keine Lösung
Zwetschken Krumple
lauwarmes Zwetschkenröster, Pistazien Chantilly, Cookies Eis, Butter Crumbles
€ 14,50
Hausgemachtes Eis und Sorbet aus dem Paco Jet
je Kugel € 4,50